Description Botanique
C'est un grand palmier de 15 à 30m de haut, au tronc cylindrique, le stipe, porte une couronne de feuilles pennées, finement divisées et longues de 4 à 7m.
L'espèce est dioïque et porte des inflorescences mâles ou femelles, appelées spadices, enveloppées d’une très grande bractée membraneuse, la spathe. Les fleurs femelles ont trois carpelles indépendants dont un seul se développe pour former la datte.
Les fruits, groupés en régimes, sont des baies à chair sucrée entourant un « noyau » osseux qui est en fait la graine